Beschrijving
Een bain marie wagen is een essentieel hulpmiddel in de horeca en cateringindustrie, ontworpen om voedsel op de juiste temperatuur te houden tijdens het serveren of transporteren. Deze mobiele eenheid is uitgerust met meerdere compartimenten die gevuld kunnen worden met water, waardoor een indirecte warmtebron ontstaat die voorkomt dat voedsel uitdroogt of aanbrandt. De bain marie wagen is ideaal voor buffetten, evenementen en instellingen waar grote hoeveelheden voedsel warm en vers moeten blijven.
De wagen is meestal vervaardigd uit roestvrij staal, wat zorgt voor duurzaamheid en eenvoudige reiniging. De compartimenten zijn vaak GN-containers (Gastronorm), die gestandaardiseerde maten hebben voor veelzijdig gebruik. De temperatuur van het waterbad kan nauwkeurig worden geregeld via een thermostaat, zodat verschillende soorten voedsel op hun ideale serveertemperatuur kunnen worden gehouden.
Dankzij de wielen is de bain marie wagen gemakkelijk te verplaatsen, wat flexibiliteit biedt in dynamische omgevingen zoals restaurants en hotels. Sommige modellen zijn voorzien van een afvoerkraan voor eenvoudig legen en schoonmaken van het waterreservoir. Daarnaast kunnen ze uitgerust zijn met extra functies zoals een verwarmde bovenplaat of een opbergruimte voor keukengerei.
De bain marie wagen is niet alleen functioneel, maar draagt ook bij aan de presentatie van voedsel. Het houdt gerechten aantrekkelijk en smakelijk, wat bijdraagt aan een positieve eetervaring voor gasten. Of het nu gaat om het warmhouden van soepen, sauzen, groenten of vleesgerechten, de bain marie wagen is een betrouwbare partner in elke professionele keuken.
